1. >Veggie passion
  2. >10 priežasčių, kodėl verta valgyti ankštinius augalus

Mūsų mityboje augalinė dalis turėtų vyrauti prieš gyvūninę dalį. Idealus būdas tam pasiekti yra valgyti ankštinius augalus ir tam yra daugybė priežasčių!

1. Juose yra daug baltymų ir skaidulų

Ankštiniuose augaluose yra apie 20g gramų baltymų 100 gramų sausų sėklų. Išimtis yra soja, kurioje yra dvigubai daugiau baltymų.

Ankštinėse daržovėse yra gana didelis ląstelienos kiekis, kuri turi daug teigiamo poveikio mūsų virškinimui ir įvairiems medžiagų apykaitos procesams organizme.

2. Jie yra sudėtinių angliavandenių šaltinis ir turi minimalų cukraus kiekį

Ankštiniuose augaluose didelė dalis (iki 60%) sudaro angliavandeniai, tiksliau krakmolas. Paprastųjų cukrų kiekis yra minimalus.

3. Juose nėra per daug riebalų

Ankštiniuose augaluose yra mažas kiekis riebalų, iki 5%. Išimtis yra soja, kurioje yra apie 20% riebalų.

Tačiau pranašumas yra tas, kas ankštiniuose augaluose riebalų sudėtis yra palanki, dėl juose esančių riebalų rūgščių.

 

4. Sotūs

Ankštiniai augalai turi žemą glikemijos indeksą, todėl jie gerai prisotina.

5. Daug vitaminų ir antioksidantų

Ankštiniuose augaluose randama daugybė vitaminų, ypač vandenyje tirpių. Daugiausia yra vitamino B9 (folio rūgšties) ir vitamino B6 (piridoksino). Juose yra ir kitų B grupės vitaminų, išskyrus vitaminą B12.

Taip pat, šie augalai yra išskirtiniai dėl savo antioksidacinių medžiagų kiekio. Juos yra daug polifenolio, kuris yra ne tik antioksidantas, bet ir turi kitų žmogaus organizmui naudingų savybių. Jie taip pat turi priešuždegiminį poveikį.

Ankštiniai augalai taip pat yra turtingesni mineraluose, ypač kalcyje, fosfore, kalyje, varyje, geležyje ir cinke.

6. Jie naudingi mūsų sveikatai

Dėl juose esančių medžiagų, ankštiniai augalai turi daug naudingo poveikio, ypač širdies ir kraujagyslių sistemai, virškinamajam traktui. Dažnas jų vartojimas, gali prisidėti prie vėžio prevencijos ir sumažinti II diabeto riziką.

7. Nėra glitimo

Todėl tai puikus maistas glitimo netoleruojantiems žmonėms.

8. Pilvo pūtimas gali nebūti pasekmė

Dėl esančių oligosacharidų, kurių žmogus nesugeba suskaidyti pl