Mūsų mityboje gyvūninės kilmės produktuose turėtų dominuoti augaliniai produktai. Idealus būdas tai padaryti – valgyti ankštines daržoves. Ir tam yra daug priežasčių!
1. Juose yra daug baltymų ir skaidulų
100 g džiovintų ankštinių augalų sėklų yra apie 20 g baltymų. Išimtis – soja, kurioje yra dvigubai daugiau baltymų. Ankštinėse daržovėse yra daug skaidulų, kurios labai teigiamai veikia mūsų virškinimą ir įvairius medžiagų apykaitos procesus organizme.
2. Jie yra sudėtingų angliavandenių šaltinis ir juose yra minimalus cukraus kiekis
Didžioji dalis (iki 60 proc.) ankštinių augalų yra angliavandeniai, tiksliau krakmolas. Cukraus kiekis minimalus.
6. Jie naudingi mūsų sveikatai
Dėl ankštiniuose augaluose esančių medžiagų jie teigiamai veikia, ypač širdies ir kraujagyslių sistemą, virškinamąjį traktą. Dažnas vartojimas dietoje gali būti naudingas būdas išvengti navikų ir sumažinti 2 tipo diabeto riziką.
7. Sudėtyje nėra glitimo
Taigi jie yra puikus maistas žmonėms, kurie netoleruoja glitimo.
8. Pilvo pūtimas nėra privaloma pasekmė
Ankštinėse daržovėse yra oligosacharidų, kurių žmogaus organizmas negali suskaidyti plonojoje žarnoje, todėl pilvo pūtimas yra dažna valgymo ankštinių augalų pasekmė. Dėl šios priežasties dažnai bijome šias daržoves įtraukti į savo patiekalus. Tačiau jei nenorime, kad taip nutiktų, ankštines daržoves reikia pamirkyti.
10. Jie yra ekologiški
Ankštinių augalų auginimas yra naudingas mūsų planetai.
Ankštinės daržovės yra neabejotinai vertingos, todėl jas į mūsų racioną reikėtų įtraukti bent du kartus per savaitę.