Keliaukite ragaudami – Vengrija!
Vengriškoje kulinarinėje kelionėje, guliašas yra neatsiejama dalis. Šis skanus mėsos patiekalas (jautienos, veršienos, kiaulienos ar vištienos) su paprika, pipirais, raudonuoju ar baltuoju vynu ir bulvėmis yra pasaulyje vienas garsiausių Vengrijos receptų. Vengriškas guliašas gali būti patiektas kaip sriuba, ar troškinys, ar kartu su csipetke (vengriški makaronai).
Receptai, pilni daržovių
Jei reikėtų įvardinti ingredientą, kuris dažniausiai vyrauja Vengrijos tradiciniuose patiekaluose, vienareikšmiškai – daržovės! Svogūnai, kopūstai, pomidorai, bulvės ir žinoma, paprika, visos šios - gardžiojo troškinio dalys. O dažniausiai sutinkamas prieskonis – saldžiosios paprikos milteliai. Jie saldūs ir aitrūs viename. Paprika gali būti šiek tiek rūkyta, kas suteikia išskirtinį skonį, kuris pastebimas sriubose ar kituose tradiciniuose receptuose. Paprika įeina ir į körözött patiekalą, skanus aitrus tepamas sūris, kuriuo galima mėgautis tepant ant duonos kaip užkandį. Šį sūrį galima valgyti ir su tócsni, smulkiai tarkuotų bulvių blyneliais, kurie turi apie trisdešimt įvairių pavadinimų. Šis patiekalas turi ir daugelį įvairių variacijų, su šaldytais žirneliais, grietinėle, pomidorų padažu ar įvairiais kitais ingredientais. Siūlome Jums išbandyti mūsų Bonduelle tócsni, kurį pagaminti super lengva!
Mėsos kukulių lietus!
Paplitę po Centrinės Europos virtuves, mėsos kukuliai (vadinami fasírt), pagaminti iš kiaulienos ar jautienos, sumaišyti su kiaušiniais, vandeniu sudrėkinta duona ir prieskoniais, įskaitant papriką. Pakepus keptuvėje, šie skanūs mėsos kukuliai puikiai dera prie főzelék, troškintų daržovių troškinio, artimo tirštai sriubai ar makaronams. Vegetariškai versijai, raudonosios pupelės gali būti kukulių bazė.
Pilna įdarytų kopūstų!
Töltött káposzta receptas, pagamintas 1695 metais, tačiau tradicijos niekada nesibaigia! Patiekalas, kurio likučius galima lengvai pasišildyti, yra idealus draugų vakarienei ar šventiniam stalui. Dažniausiai sutinkamas įdaras susideda iš smulkios kiaulienos, ryžių, raugintų kopūstų ir kiaušinių. Vengriškas kopūstų patiekalas patiekiamas su trupučiu grietinėlės. Norint paruošti šį patiekalą greičiau, mūsų lazanijos stiliaus įdaryti kopūstai turėtų jus suvilioti!
Kas smaližiui?
Desertų receptai vyrauja ir Vengrijos virtuvėje. Žinoma, sūrio pyragai yra pirmoje vietoje, tačiau galima atrasti ir įvairių pyragų su slyvomis, vyšniomis, obuoliais ir riešutais. Lengviausiai pagaminamas Vengrijos deserto receptas? Blyneliai, vadinami palacsinta. Gundel palacsinta, gardinti su romu ir citrinos žievele. Žinoma, galima rasti šokoladinių pyragų ir daugelį kitų!
Prieš valgant nepamirškite pasakyti Jó étvágyat! Skanaus!
