Žalieji šparagai, patiekti su kepsniu
- Paruošimo laikas: 30 min.
- Porcijų skaičius: 4
Paruošimo būdas:
Kepsnį pabarstome kepsnių prieskoniais. Mėsą paliekame dviems valandoms. Paskui kepame ant grotelių. Šparagus nulupame, sūdome ir apverdame. Paskui palaikome vandenyje su ledu. Paruošiame Nanto sviestą: svogūnėlius kepiname nedideliame sviesto kiekyje, palaistome baltu vynu, įpilame vyno acto ir gariname. Į išgarintus svogūnėlius įsukame minkštą sviestą, pagardiname druska ir pipirais, perspaudžiame per plieninį sietą. Bulves pjaustome ritinėliais ir įtriname sypjaustytu česnaku. Paliekame kelioms minutėms ir kepame ant grotelių. Pabaigoje pagardiname druska ir pipirais.
Kepsnį pabarstome kepsnių prieskoniais. Mėsą paliekame dviems valandoms. Paskui kepame ant grotelių. Šparagus nulupame, sūdome ir apverdame. Paskui palaikome vandenyje su ledu. Paruošiame Nanto sviestą: svogūnėlius kepiname nedideliame sviesto kiekyje, palaistome baltu vynu, įpilame vyno acto ir gariname. Į išgarintus svogūnėlius įsukame minkštą sviestą, pagardiname druska ir pipirais, perspaudžiame per plieninį sietą. Bulves pjaustome ritinėliais ir įtriname sypjaustytu česnaku. Paliekame kelioms minutėms ir kepame ant grotelių. Pabaigoje pagardiname druska ir pipirais.
Patiekimo būdas:
Centrinėje lėkštės dalyje dedame bulves, kepsnį daliname į kelias dalis ir juo uždengiame bulves. Šparagų galvutes pakepame ant grotelių ir jomis papuošiame patiekalą. Keptą cukiniją dedame šalia mėsos. Aplink apipilame Nanto sviestą ir pabarstome rožiniais pipirais.
Centrinėje lėkštės dalyje dedame bulves, kepsnį daliname į kelias dalis ir juo uždengiame bulves. Šparagų galvutes pakepame ant grotelių ir jomis papuošiame patiekalą. Keptą cukiniją dedame šalia mėsos. Aplink apipilame Nanto sviestą ir pabarstome rožiniais pipirais.
Ingredientai:
- 1 pakuotė Bonduelle šaldytų žalių ankštinių pupelių (400g),
- 600 g jautienos kepsnio,
- 1 cukinija arba baklažanas,
- 600 g bulvių,
- 3 skiltelės česnako,
- 400 g sviesto,
- 100 g mažų askaloninių svogūnėlių,
- 15 ml balto Chardonnay vyno,
- 5 ml balto vyno acto,
- druska, pipirai,
- šviežiai sumalti baltieji pipirai,
- rožiniai pipirai,
- kepsnių prieskoniai.