Jautienos nugarinė, kepta ant grotelių ir patiekta su žaliųjų žirnelių putėsiais
- Paruošimo laikas: 20 min.
- Porcijų skaičius: 4
Paruošimo būdas:
Paruošiame marinatą iš labai smulkiai supjaustyto česnako, griežinėliais supjaustytų alyvuogių, šviežio čiobrelio, baltųjų maltų pipirų ir alyvuogių aliejaus. Į marinatą dedame nugarinę, marinuojame 12 valandų. Paskui nusunkiame marinato perteklių ir mėsą kepame ant gerai įkaitintų grotelių. Atšildytus žaliuosius žirnelius pakepiname svieste ir užpilame sultiniu. Nedidelį žirnelių kiekį paliekame vėlesniam laikui. Verdame, ir kai žirneliai suminkštėja, juos suplakame bei pagal skonį įdedame druskos ir pipirų. Bulves pjaustome į ketvirčius, apipilame aliejumi ir kepame ant grotelių, baigiant kepti pridedame prieskonių. Iškeptas bulves apibarstome tarkuotu Parmezano sūriu. Ankščiau paliktus šaldytus Bonduelle žirnelius dedame į iš aliuminio folijos padarytą krepšelį, įdedame sviesto, druskos, pipirų, šviežio baziliko, petražolės ir citrinos sultis. Įpilame alyvuogių aliejaus, pagardiname ir kruopščiai išmaišome.
Ingredientai:
- 800 g jautienos nugarinės,
- 400 g Bonduelle šaldytų žaliųjų žirnelių,
- 400 g bulvių,
- 100 g juodų alyvuogių be kauliukų,
- 4 skiltelės česnako,
- 100 ml alyvuogių aliejaus,
- 100 g sviesto,
- 100 g džiovintų pomidorų,
- 1 geltona paprika,
- 1 oranžinė paprika,
- 15 g tarkuoto "Parmezano",
- 1 citrina,
- petražolės,
- šviežias bazilikas,
- druska,
- spalvotas popierius,
- šviežias čiobrelis.
Bonduelle naudojamas produktas:
 |
| Žalieji žirneliai |