Mėsos paruošimas:

Iš nugarinės pašalinti plėveles ir sausgysles, pasūdyti ir apibarstyti pipirais. Nugarinės gabaliukus apvolioti Provansalio žolelėse ir paskui kepti įkaitintame aliejuje iš visų pusių kol taps aukso spalvos. 15 min. pastatyti į įkaitintą iki 140°C temperatūros krosnį. Nugarinės gabaliukai viduje turi likti sultingi.

Bulvių paruošimo būdas:

Nuskustas ir nuplautas bulves išvirti ir nusunkti, per presą perspausti į puodą. Supilti virintą pieną. Sutrintą česnaką, truputį šafrano ir alyvuogių aliejų sumaišyti su bulvėmis ir padarius košę išmaišyti. Pagal skonį įdėti druskos ir baltųjų pipirų.

Daržovių paruošimo būdas:

Ant perforuotos skardos užplikyti pasūdytus brokolius. Nusunkti ir sumaišyti su česnakų aliejumi. Pagardinti.

Padažo paruošimo būdas:

Sumaišyti balzamiko actą, raudono vyno actą, alyvuogių aliejų ir Vorčesterio padažą. Pagardinti druska ir baltaisiais pipirais.

Ingredientai:

• 800 g kiaulienos nugarėlių,
• 160 g Bonduelle šaldytų brokolių,
• 240 g bulvių,
• 2 skiltelės česnako,
• 50 ml alyvuogių aliejaus,
• 100 ml pieno,
• 60 g sviesto,
• 10 ml balzaminio acto,
• 5 ml raudono vyno acto,
• 50 ml aliejaus,
• šafranas,
• šviežios žolelės: mairūnas, raudonėlis, čiobrelis
• Provansalio žolelės,
• Vorčesterio padažas,
• druska, baltieji pipirai.

Bonduelle naudojamas produktas:

Brokoliai