Ar žinojai, kad baklažanas – vaisius? Priklausantys bulvinių (lot. Solanaceae) šeimai, kartu su pomidorais ir paprikomis, purpurinio atspalvio baklažanai papuošia mūsų patiekalus. Svarbu paminėti, kad jų yra daugiau nei viena – tradicinė ir visiems žinoma – rūšis: juodieji, purpuriniai, baltieji, daugiaspalviai, ilgieji, putlieji, kreivieji ar kiaušinio formos. Tai daržovė-vaisius, turtingas pektino skaidulų, mineralų ir antioksidantų.
Lengvai paruošiama
Yra du būdai baklažaną paruošti skaniai ir ekonomiškai. Pirmasis – supjaustyti juos griežinėliais, pagardinti druska, leisti jai įsigerti į gabalėlius. Tada kepti didelėje keptuvėje ant mažos ugnies tol, kol iš gabalėlių išsiskirs sultys. Tada įpilti šiek tiek aliejaus ir apkepti – štai ir viskas! Taip paruošti
baklažanai itin gardūs. Antrasis – supjaustyti juos kubeliais ar griežinėliais ir 5 minutes ruošti garuose, o po to kepti iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje arba grilyje. Tik nepamiršk prieš tai padaryti keletą skylučių šakute.