Paprika
Paprika (lot. Capsicum) - notreliažiedžių poklasio bulvinių šeimos augalų gentis. Kultūrinės paprikos yra vienmetės. Žiedai pavieniai arba auga po du išlinkimuose. Vaisius - uoga. Pasaulyje žinoma daug paprikos rūšių, kurios yra sukultūrintos ir daugiausia naudojamos kaip aštrūs prieskoniai - raudonasis pipiras. Paprikos auginamos Vengrijoje, Ispanijoje, Pietų Amerikoje ir Kalifornijoje. Tačiau šio augalo kilmė slypi Pietų Amrikoje. Ankstyvieji atradėjai atgabeno raudonųjų pipirų sėklas į Europą, kur palaipsniui jie prarado savo aštrumą ir tapo saldžiąja paprika. Kitos rūšys buvo taip pat pirmiausia pradėtos kultivuoti vakarinėje Pietų Amerikoje. XVI amžiuje pipirai migravo į Balkanus, Vengriją ir aplinkines vietoves.
Ši daržovė yra pagrindinis prieskonis vengrų virtuvėje, tokių patiekalų kaip guliašas ruošimui. JAV jos labai dažnai naudojamos kaip pagardas ant žuvies, kiaušinių, sūrio ir daržovių troškinių. Ispanijoje paprikos daržove paskaninami ryžiai, jūros gėrybės, dešros. Maroke paprikos naudojamos patiekalų iš pomidorų ir salotų gamybai. Ji gali būti maišoma su sviestu, margarinu ar aliejumi, tam kad pagardinti žuvies, paukštienos ar kalakutienos skonį. Taip pat svarbu paminėti, jog paprikoje yra net 6% cukraus ir greitai dega, o nuo karščio greitai praranda spalvą ir skonį.
Iš tiesų, paprikos skonis vyrauja nuo saldaus iki švelniai aštraus. Amerikoje išaugintos paprikos yra švelniausios, o tuo tarpu Vengrijoje vyrauja didžiausias paprikos skonių asortimentas. Tai nulemia dirvožemis bei klimato salygos, kuriose daržovės auga. Keletas nuopelnų, nulėmusių paprikos paplitimą Europoje, atiteko ir Turkų - Otomanų invazijai į Centinę Europą.
Paprikos nauda organizmui
Paprika pasižymi dideliu vitamino C ir bioflavoidų kiekiu, be to, joje gausu karotino, folinės rūgšties, vitaminų PP, B1, B2, B6 ir eterinių aliejų bei nemažai kalio, geležies, magnio bei fosforo. Todėl šie saldieji pipirai yra naudingi mūsų sveikatai, nes apsaugo nuo auglių susidarymo, stiprina ir plečia kraujagysles, naikina infekcinių ligų sukėlėjus, padeda peršalus, malšina uždegimus, šarmina organizmą, saugo nuo aterosklerozės, naikina žalingas bakterijas, skatina tulžies ir šlapimo išssikyrimą, gerina apetitą, stimuliuoja virškinimo procesus, gerina kraujo sudėtį, stiprina organizmą.
Bonduelle receptai
Čia galite rasti Bonduelle receptų, į kurių sudėtį kaip vienas iš pagrindinių ingredientų įeina daržovė - paprikos:
Pavasariškos salotos su paprika
Kukurūzais ir sūriu farširuota paprika
Keptos grilyje krevetės su paprikos Ratatouille